Рецепти бутербродів для гриля. Круті рецепти: як приготувати сендвіч гриль вдома. Смажені бутерброди з сиром та помідорами
1. Гарячі бутерброди зі шпротами та сиром
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Батон білий – 1 шт.
● Шпроти - 1 банка
● Майонез – 2 ст. л.
● Часник - 2 зубчики
● Сир - 120 г
● Зелень
ПРИГОТУВАННЯ:
Білий батон розрізати приблизно на 12 скибочок. Майонез перемішати з видавленим через прес часником. Обмазати скибочки батона часниковим майонезом. На кожен бутерброд викласти по 1-2 шпротини. Великі - по одній, маленькі - по дві. Викласти бутерброди зі шпротами на деко. Обсипати натертим на дрібній тертці сиром. Прикрасити зеленню.
2. Гарячі бутерброди з песто, моцарелою та помідорами
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 3 склянки свіжого листя базиліка
● 1/2 склянки оливкової олії
● 2 зубчики часнику
● 1/4 склянки підсмажених кедрових горішків
● 1/4 склянки тертого сиру пармезан
● 500 г італійського хліба типу чабатта
● 3 пальчикові помідори, тонкими кружальцями
● 200 г сиру моцарелла, нарізати скибочками
ПРИГОТУВАННЯ:
У блендері або кухонному комбайні подрібніть листя базиліка, оливкову олію та часник. Додайте кедрові горіхи та сир пармезан. Продовжуйте подрібнювати, доки ви не отримаєте потрібну вам консистенцію.
Розігрійте духовку на функції гриль (верхній нагрівальний елемент). Наріжте італійський хліб на скибочки бажаної товщини. На кожну скибочку викладіть шар песто. Зверху викладіть помідори і сир моцарелла. Викладіть скибочки хліба в один шар на велике деко. Поставте під гриль духовки на 5 хвилин, або поки сир не залякається і не підрум'яниться.
3. Гарячі бутерброди з авокадо та моцарелою
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2 великі (або 4 маленькі) скибочки чорного хліба
● 1 авокадо
● 4 скибочки сиру Моцарелла
ПРИГОТУВАННЯ:
Авокадо розрізати вздовж, вийняти кісточку, потім зняти шкірку. Нарізати впоперек скибочками та розкласти на хлібі. Трохи посолити. Якщо хочете, можна злегка збризкати лимонним соком. На авокадо покласти скибочки Моцарелли. Поставити під гриль духовки і запікати, поки|доки| сир не розплавиться.
4. Брускетта – італійські гарячі бутерброди з помідорами та сиром
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 багет
● 3 помідори, видалити насіння та дрібно нарізати
● 1 цибулина, дуже дрібно нарізати
● 1 зубчик часнику, дрібно нарізати
● 1/2 ч.л. сушеного базиліка
● 1/2 ч.л. сушеного орегано
● 1 щіпка солі
● 1 щіпка меленого чорного перцю
● 200 г сиру Моцарелла
ПРИГОТУВАННЯ:
У невелику миску складіть помідори, цибулю, часник, базилік, орегано, сіль та перець. Ретельно перемішайте накрийте кришкою та поставте в холодильник. Розігрійте духовку до 190 С. Наріжте французький батон на 12 скибочок по діагоналі. Викладіть хліб на лист і підсмажте в духовці 5 хвилин, або поки не підрум'яниться. Зменште температуру в духовці до 120 С. Ложкою викладіть рівну кількість томатної суміші на скибочки підсмаженого хліба. Зверху викладіть тонкі скибочки сиру Моцарелла. Поставте деко з хлібом назад у духовку до того часу, поки сир трохи розплавиться і стане сочитися помідорами, приблизно 2 хвилини. Відразу подайте.
5. Гарячий бутерброд із сиром та помідорами
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 середній помідор
● 50г сиру
● 2 шматочки білого хліба
● сіль
● кріп
ПРИГОТУВАННЯ:
Включити у духовці верхнє нагрівання. Тонко нарізати кругляшками помідор або просто дрібно порізати. Натерти сир. На хліб покласти помідори та посолити за смаком. На помідори покласти сир і посипати кропом. Як тільки духовка нагріється, покласти бутерброди на лист (масло НЕ додавати) і відправити в духовку. Як тільки сир розплавиться та підсмажиться (10-15 хв), можна витягувати.
6. Смажені бутерброди з сиром та помідорами
ІНГРЕДІЄНТИ:
● кілька шматочків хліба
● 1-2 помідори
● 100 г сиру
● олія для смаження
ПРИГОТУВАННЯ:
Нарізати хліб, сир та помідори (помідори тоненько нарізати кругляшками). Розігріти сковороду, додати трохи олії. Обсмажити хліб з одного боку, потім перевернути. На підсмажену сторону викласти помідори та сир. Накрити кришкою. Коли сир розплавиться, бутерброди можна подавати на стіл.
7. Запечені бутерброди з сиром та креветками
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 200 г твердого сиру
● 150 г креветок (можна зовсім дрібних)
● 2 помідори
● 2 зубчики часнику
● 2 ст.л. майонезу
● 8 шматочків білого хліба
ПРИГОТУВАННЯ:
Сир натерти або нарізати тонкими скибочками. Креветки зварити, якщо вони сирі або просто розморозити, якщо вони вже варені. Помідор нарізати дуже тонкими кружальцями. Дрібно порубати часник, змішати його з майонезом. Змастити кожен шматочок хліба майонезом, зверху викласти креветки та шматочки помідора.
Поверх покласти скибочки сиру. Поставити на кілька хвилин під гриль, поки|доки| сир не розплавиться і не підрум'яниться.
8. Бутерброди з грибами та сиром
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 4 булочки для бургерів із цільнозернового борошна
● 250 г грибів печериць (або шиїтаке)
● 1 цибулина
● 2 ст.л. вершкового масла
● 150 г твердого сиру
● 2 зубчики часнику
● 1/2 ч.л. кмину (за бажанням)
● сіль та перець
ПРИГОТУВАННЯ:
Гриби нарізати тонкими скибочками. Цибуля - тонкими півкільцями. На вершковому маслі пасерувати цибулю до готовності. Додати нарізані гриби і смажити ще кілька хвилин, не накриваючи кришкою, на впевненому вогні. Додати часник і кмин. Добре перемішати. Сир натерти на великій тертці. Приготувати булочки для бургерів – на одну половинку викласти грибну суміш. Посипати сиром і поставити під гриль на 5 хвилин|мінути|, поки|доки| сир не розплавиться. Можна дістати і на сковороді - також викласти гриби на одну з половинок, накрити другою половинкою. Покласти бутерброди на суху сковороду, накрити кришкою і смажити кілька хвилин на слабкому вогні, поки|доки| сир усередині не розплавиться.
9. Бутерброди з яйцем та сиром
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 8 шматочків білого хліба (краще чібатти)
● 2 ст.л. вершкового масла
● 4 яйця
● 2 зубчики часнику
● 100 г сиру
● 2 ст.л. майонезу
● свіжа петрушка
● сіль та перець
ПРИГОТУВАННЯ:
Приготувати грінку. Для цього хліб змастити з 2-х сторін вершковим маслом. Олія повинна бути кімнатної температури, щоб тонше і рівномірно розмазати олію. Укласти шматочки хліба на сковороду і обсмажити кілька хвилин до рум'яної скоринки. Тим часом зварити яйця. Покришити їх виделкою. Сир натерти, часник видавити. Змішати яйця з сиром, часником. Посолити, приправити перцем. Заправити майонезом.
Змастити яєчно-сирну суміш на хліб, зверху посипати свіжою петрушкою.
10. Бутерброди із блакитним сиром
ІНГРЕДІЄНТИ:
● 1 французький багет
● 1/4 склянки рослинної олії або розтопленого вершкового масла
● 2 груші - очищені та нарізані
● 250 г сиру Дор Блю або Горгондзолу
● 1 склянка подрібнених волоських горіхів
ПРИГОТУВАННЯ:
Розігріти духовку до 180 градусів С. Багет нарізати і викласти скибочки в один шар на лист. Змастити кожен маслом. На кожен шматочок викласти по скибочці груші. Посипати сиром та волоськими горіхами.
Запікати 10 - 15 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці, або поки груші не підрум'яняться і сир почне плавитися.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Сендвічі - це швидке перекушування і, водночас, гідне блюдо для фуршету в колі друзів. У теплу пору року можна готувати сендвічі на грилі. Академія T-Bone зібрала найсмачніші рецепти для ваших літніх пікніків.
Як приготувати сендвічі на грилі?
Для смачного сендвіча потрібен хороший хліб та смачна начинка. Вибирайте щільний хліб, який не сильно кришиться. Можна використовувати багет, цільнозерновий хліб, з наповнювачем, традиційний хліб різних кухонь світу, як, наприклад, лаваш, чіабатта чи піта. Зручно готувати бутерброди на тостерному хлібі.
Для начинки беруть овочі, фрукти, сири, м'ясні вироби, а потім доповнюють це соусами. Майже завжди рецепти сендвічів на грилі додають сир. Він плавиться під час теплової обробки та скріплює хліб. Що стосується м'ясної складової, це може бути , бекон, яловичина або . Стейки смажать на грилі, потім ріжуть смужками і складають у сендвіч. Для начинки можна використовувати шинку, залишки ростбіфу та інші м'ясні продукти. Про те, як готувати сендвічі із солоніною, читайте .
Але, якщо поряд, і ви хочете підсмажити м'ясо для сендвіча, вибирайте висівки з насиченим яловичим смаком. Ще дуже важливо, щоб м'ясо було соковитим. У цьому допоможе висока мармуровість стейка та правильне прожарювання. Найкращий варіант - наприклад, стейки з лопатки, м'ясо товстого і тонкого краю, вирізка. Такі сендвічі на грилі будуть постійними фаворитами будь-якої м'ясної вечірки.
Ви можете вибрати м'ясо, щоб приготувати гарячі бутерброди на грилі, в інтернет-магазині T-Bone та у стейкхаус лавці на Столичному ринку. Це постачальник якісної м'ясної продукції – мармурової яловичини, а також індичати, соусів та різних потрібних пристосувань для вашої кулінарної творчості. Ви можете замовити відруб, що сподобався вам, і він буде доставлений вам охолодженим. Це м'ясо не заморожується, воно витримується сухим чи вологим методом, а потім потрапляє до вас на стіл. Тому готовий стейк не втратить своєї соковитості.
Важливу роль відіграє соус. Він має поєднувати смаки всіх інгредієнтів, підкреслюючи їх, а не перебиваючи. До того ж соус додає соковитості. Соус для сендвіча гриль може бути різним. Томатний, з гірчицею, майонез, гуакамоле, легкий йогуртовий і багато іншого. Ви можете взяти вже готовий та доповнити його своїми інгредієнтами. Вийде авторський варіант, який зробить вашу страву неповторною. Або приготуйте соус повністю самостійно.
Як приготувати сендвіч на грилі?Це дуже просто. Але потрібно правильно укласти всі шари між скибочками хліба. Сир кладуть на хліб, так буде менше крихти. Вологі інгредієнти укладаються ближче до центру. Якщо у вашому сендвічі кілька овочів, розділіть їх якимось шаром, наприклад, м'ясним. Так само краще не класти поруч м'ясну начинку на сир. А соус не варто поєднувати зі «слизькими» інгредієнтами, наприклад, овочами чи салатом. Якщо все зробити саме так, то підкреслиться смак кожного інгредієнта, а сам сендвіч не розпадеться.
Сендвіч з індичкою гриль
Цей рецепт приготування сендвіча на грилі готується з . Ми засмажимо м'ясо на грилі, а потім помістимо його у начинку. Для початку поріжте філе скибочками завтовшки 1 см і замаринуйте їх у суміші оливкової олії, бальзаміку, невеликої кількості соєвого соусу та спецій: чорного перцю та сушеного базиліку. Залиште м'ясо на годину в холодильнику, а потім нагрійте протягом 15 хвилин, посоліть і смажте на розпеченому грилі по 3 хвилини з кожного боку. Залишіть м'ясо на 10 хвилин, щоб усередині нього розійшовся сік, а потім поріжте на тонкі смужки.
Для соусу змішайте оливкову олію з яйцем та гірчицею. Збийте суміш міксером. Так ви отримаєте смачний домашній майонез. Додайте лимонний сік, вустерширський соус і дрібно порізане листя свіжого базиліка. Всипте в соус натертий пармезан. Тепер потрібно намазати на скибочки хліба соус із сиром. Попередньо підрум'яньте хліб на грилі і збирайте бутерброд, поки хліб ще теплий. Потім викладіть листя салату, м'ясо індички гриль і знову салат. Закрийте сендвіч на грилі другою скибочкою хліба з соусом. Відразу подайте.
Сендвіч на грилі рецепт з яловичиною
Приготуйте сендвіч з м'ясом та сиром на грилі, використовуючи мармурову яловичину. Для цього ви можете взяти будь-який яловичий стейк і засмажити його до середнього або слабкого ступеня прожарювання. Цей сендвіч зі стейком рецепт поєднує дуже ніжні інгредієнти. Тому візьміть. Його нарізають на менші стейки товщиною 1 см і швидко засмажують на грилі. Нагрійте м'ясо після холодильника, замаринуйте на півгодини у простому маринаді з оливкової олії, суміші грецьких трав та чорному свіжомеленому перці. Потім обсмажте хвилину з кожного боку до medium rare. Поки стейк відпочиватиме, приготуйте все інше. Покладіть у зону непрямого нагріву на грилі цибулю шалот на кілька хвилин. Коли він стане м'яким, поріжте його, змішайте з подрібненим часником і свіжим листям шпинату. Додайте ті ж грецькі прянощі і перемішайте з сиром фета. Викладіть на скибочки цільнозернового хліба шпинатну пасту і з'єднайте їх, поклавши всередину стейк, порізаний на смужки. Припікайте стейк на грилі протягом 1 хвилини. Сендвіч гриль з яловичим стейком та шпинатом готовий.
Сендвіч з грудинкою, помідорами та сиром
Цей рецепт сендвіча з яловичиною готується із грудинкою. - Це смачний, але досить жорсткий відруб. Тому потрібно трохи більше часу, щоб приготувати таке м'ясо на грилі. Ви можете замаринувати стейки із грудинки на ніч, а потім посмажити їх на природі. Або ж можна використовувати холодний ростбіф із грудинки. Також не забувайте про солонину. Як приготувати її вдома, читайте . Саме її ми використовуватимемо. Візьміть тостерний хліб, викладіть на дві скибочки пластини сиру Чеддер, потім слайси помідорів та солонини. Закрийте сендвіч і відправте його на гриль у зону непрямого нагріву. Припікайте по 30 секунд з кожного боку, щоб на хлібі з'явилися сліди ґрат, а сир розплавився. Потім розріжте сендвіч кілька частин.
М'ясний бутерброд з авокадо на грилі
Смажте на грилі, курячі стегенця і приготуйте солодкий перець гриль. Потім візьміть булочку, розріжте її вздовж і відправте на 30 секунд на гриль. Приготуйте домашній майонез і намажте обидві половинки хліба. Потім викладіть часточки авокадо, бекон, слайси свіжого помідора та порізане на шматочки м'ясо птиці. Доповніть все це перцем гриль та слайсами сиру. Накрийте другою половинкою булочки. Рецепт м'ясного бутерброду з авокадо готовий.
Щоб приготувати смачні сендвічі на грилі потрібно зовсім небагато: гарне м'ясо та творчий підхід. Створюйте свої особливі літні комбінації соусів та начинки.
Модою на закриті бутерброди, сендвічі, як і багато інших шедеврів фаст-фуду, нас «заразили» американці. Сендвічі бувають різними: з м'ясними та рибними начинками, з овочами та різними видами сиру, що подаються з запалу-спеку та в холодному вигляді.
Особливе місце у популярному бутербродобудівництві займають вироби на грилі – апетитні, з хрусткою скоринкою, справжній скарб для тих, кому пощастило вибратися на заміський пікнік. Саме з цим варіантом перекушування ми і поспішаємо вас познайомити у подробицях.
Рецепти сендвічів на грилі
Сендвічі з креветками
Набір продуктів:
Оливкова олія (5 мл)
Багет (1 шт.)
Пікантний соус (120 г)
Столовий оцет (0,5 ч. л.)
Грецький йогурт (120 г)
Вустерський соус (1 ч. л.)
Топлене вершкове масло (півсклянки)
Часник (1 часточка)
Очищені креветки (450 г)
Нарубана зелень петрушки, можна змішати з кропом (2 ч. л.)
Великий авокадо (1 плід)
Твердий сир (110 г)
мелена паприка (0,5 ч. л.)
Зелений салат (1 пучок)
Сіль за смаком)
1. З'єднайте топлене масло з гострим соусом (кілька чайних ложок). Додайте трохи солі та спецій за смаком.
2. В окремому посуді змішайте молюсків із залишками того ж пікантного соусу. Додайте оливкову олію, добре перемішайте та залиште маринуватися на кілька хвилин.
3. Викладіть у блендер очищений та нарізаний авокадо, йогурт, подрібнену зелень, розчавлений часник та вустерський соус. Влийте трохи оцту, посоліть і присмачіть паприкою до смаку. Розітріть масу до рівномірного стану.
4. Підрум'яніть креветки на грилі (по парі хвилин з кожного боку). Викладіть у миску, полийте сумішшю з вершкового масла, гострого соусу та прянощів (невелику порцію відокремите для подачі).
5. Розріжте багет на чотири сегменти. Потримайте на розпеченій решітці приблизно дві хвилини, потім зніміть і обережно розріжте в поздовжньому напрямку.
6. Кожну порцію хліба потрібно рясно змастити соусом із авокадо. На чотирьох «нижніх» багетах розкладіть промите та обсушене листя салату, потім розподіліть тонкі скибочки сиру.
7. Збризкайте сир залишками гострого соусу. Викладіть молюсків, можна ще раз нанести шар із пасти з авокадо.
8. Покладіть бутерброди на гриль. Витримайте до розплавлення сиру, потім прикрийте верхніми половинками багету і відразу ж подавайте до столу.
Сендвіч з беконом
Томати (2 штуки)
Бекон (4 скибочки)
Майонез (120 грамів)
Сільський хліб (12 скибочок)
Авокадо (1 плід)
Сік лимона (15 мілілітрів)
Напівтвердий сир (10 великих скибочок)
Часник (1 часточка)
1. Підрум'яніть смужки бекону на грилі. На один бік достатньо двох хвилин.
2. Об'єднайте майонез, дрібно натертий або продавлений у пресі часник, а також свіжий сік лимона. Поперчіть на свій смак.
3. Після бекону на гриль вирушають вісім скибочок хліба. Потримайте хвилинку до утворення золотистої скоринки, перевертати не потрібно.
4. Половину скибочок розкладіть на столі підрум'яненою стороною вниз. Змастіть майонезним соусом, зверху покрийте кухлями томатів та пластинками сиру.
5. Розкладіть свіжий хліб по шматочку на кожен бутерброд. Знову нанесіть майонез, викладіть на нього смужки бекону.
6. Зробіть ще один майонезний шар, потім розподіліть розтертий у пюре авокадо. Прикрийте сендвічі тостами, що залишилися, розгортаючи їх так, щоб підсмажена сторона виявилася зверху.
7. Обережно притисніть. Викладіть на кожен бутерброд 1 або 2 сирні скибочки.
8. Помістіть сендвічі під гриль і потримайте, поки сир не підрум'яниться. Перед подачею розріжте вироби на діагоналі.
Курячий сендвіч
Болгарський перець (1 шт.)
М'який сир (8 великих платівок)
Часник (3 часточки)
Куряча грудка (півкіло)
Французький батон (16 шматочків)
Терта цедра лайма (30 г)
Помідор (1 великий + 1 невеликий)
Оливкова олія (35 мл)
Манго (1 великий плід)
Сіль (1,5 ст. л.)
Салатна цибуля (1 велика та 1 невелика головка)
Майонез (100 г)
Подрібнена кінза (1 середній пучок)
Гострий зелений перець (1,5 шт.)
Свіжий сік лайма (2 ст. л.)
Паприка та чорний перець (на кінчику ножа)
1. Спочатку слід підготувати маринад. Змішайте дрібно нарубану зелень (приблизно 3 столові ложки), подрібнену часточку часнику, 1 дрібно нарізаний гострий перець (насіння попередньо потрібно вийняти), терту цедру, прянощі, ложку оливкової олії та 1,5 чайних ложки солі.
2. Наріжте курку широкими смужками (близько двох сантиметрів по товщині). Зануріть скибочки в маринад і заберіть у холод на цілу годину.
3. Покришіть невеликий помідор, забираючи зайве насіння. Маленьку цибулину очистіть і також нашаткуйте. Додайте часточку часнику (пропущену через прес), пару ложок нарізаної кінзи, шматочки гострого перцю, що залишився (обов'язково очищеного від насіння). Заправте ложкою соку лаймового і такою ж кількістю оливкової олії, злегка присоліть.
4. Поки соус остуджується в холодильнику, нарубайте кільцями велику цибулину. Солодкий перець наріжте смужками, змішайте з цибулею, збризкайте сумішшю оливкової олії (1 чайна ложка), солі (у тому ж кількості) та подрібненого часнику.
5. Помістіть курку на гриль. Запікайте десять хвилин, викладіть підготовлені овочі і продовжуйте нудити все до повної готовності.
6. Зарум'яніть хлібні скибочки з одного боку. Половину змастіть майонезом, збитим з соком лайма, що залишився; зверху викладіть шматочки манго та курки.
7. Наступним шаром стане пікантний соус із холодильника. Розподіліть підсмажений перець упереміш з цибульними кільцями, покрийте пластинками сиру.
8. Злегка «утрамбуйте» начинку і розкладіть скибочки батона, що залишилися. На завершення підрум'янте сендвічі на грилі з обох боків.
Гарячий сендвіч з шинкою
Хліб для тостів (4 скибочки)
Ананас (2 тонкі платівки)
Напівтвердий сир (4 шматочки)
Вершкове масло (2 столові ложки)
Шинка (60 грамів)
Листочки базиліка (4 штуки)
1. Розігрійте сковорідку-гриль. Покладіть пару ложок вершкового масла|мастила|; Як тільки воно розтопиться, викладіть два шматочки тостового хліба.
2. Розкладіть сир. За ним, по черзі, скибочки шинки та ананаса.
3. Останнім укладається базилік. Накрийте бутерброди хлібом і тримайте на грилі близько чотирьох хвилин - до зарум'янювання.
4. Переверніть вироби на протилежний бік. Хвилин через п'ять сир розплавиться, і гарячі бутерброди можна буде сміливо подавати.
Бутерброди з печінки
Сметана (15 г)
Морква (одна)
Оливкова олія (15 мл)
Цибулина (1 головка)
Скибочки хліба (4 шт.)
Сіль та перець (за смаком)
Відварена яловича печінка (100 г)
Яблуко (1 плід)
Гірчиця (для змащування)
Сир твердих сортів (за смаком)
1. Очистіть, нашаткуйте і обсмажте моркву з цибулею на оливковій олії. Потрібно досягти розм'якшення овочів.
2. У ту ж сковороду викладіть яблуко, настругане соломкою (плід залишають у шкірці). Зменшіть вогонь до помірного та продовжіть гасити ще 5 хвилин.
3. Покришіть печінку на тертці і додайте в сковороду. Заправте все сметаною, присоліть і приправте до смаку. Потримайте пару хвилин на вогні.
4. Відокремте 2 скибочки хліба. Змастіть гірчичною пастою, потім розподіліть начинку з печінки та овочів.
5. Присипте бутерброди тертим сиром. Перш ніж викладати хлібні шматочки, що залишилися, їх треба покрити вершковим маслом (із зовнішнього боку сендвіча).
6. Розташуйте вироби на грилі. Готуйте до утворення рум'яної скоринки з обох боків.
Бутерброди з грушею
Хліб для тостів (4 скибочки)
Рідкий мед (15 г)
Рукола (додається за бажанням)
Діжонська гірчиця (1 столова ложка)
Груша (1 плід)
Оливкова олія (для смаження)
Твердий сир (4 платівки)
1. Перемішайте зернисту гірчицю з медом. Рясно змастіть тостовий хліб.
2. На двох «нижніх» скибочках розподіліть руколу, пластинки очищеної груші та сиру.
3. Поєднайте бутерброди з «верхніми» шматочками хліба. Збризкайте оливковою олією та обсмажте вироби на грилі з двох сторін – до розплавлення сиру.
Сирні сендвічі
Сир (100 г)
Тостовий хліб (4 скибочки)
Оливкова олія (30 мл)
Сир чеддер (80 г)
Маслини (1 жменя)
Зелень, сіль та чорний перець
1. Викладіть сир у блендер. Розітріть із нарубаною зеленню та ложкою оливкової олії. Присоліть, додайте спеції на власний смак.
2. Приєднайте тертий чеддер та розрізані маслини. Ретельно розмішайте.
3. Підрум'яньте хлібні скибочки на грилі (тільки з одного боку). Два тости покрийте начинкою, зверху розмістіть шматки смаженого хліба, що залишилися. Добре притисніть.
4. Викладіть сендвічі на ґрати. Збризкайте оливковою олією і потримайте до утворення золоченої скоринки.
Приємного вам апетиту!
jamieoliver.comскладові
- 4 курячі стегна без кісток;
- 1 лимон;
- 2 зубчики часнику;
- 1 перець чилі;
- морська сіль – за смаком;
- 2 моркви;
- 1 маленький качан капусти;
- 1 маленька цибулина;
- 2 столові ложки знежиреного;
- 1 столова ложка зернистої гірчиці;
- 4 булочки;
- кілька листочків руколи.
Приготування
Викладіть у миску курячі стегна, додайте до них цедру та сік лимона, подрібнений часник і тонко нарізаний перець чилі. З чилі потрібно заздалегідь видалити насіння.
Приправте курку сіллю та перцем. Добре перемішайте і залиште маринуватися на півгодини.
Почистіть моркву та наріжте її соломкою. Змішайте її з подрібненою капустою та тонкими кільцями цибулі. Додайте йогурт, гірчицю, сіль та перець і добре перемішайте.
Перекладіть курячі стегна на лист шкіркою вгору. Запікайте 30 хвилин|мінути| в розігрітій до 200 °C духовці. Курка повинна добре пропектися і покритися хрусткою золотистою скоринкою.
Розріжте булочки вздовж навпіл і підсушіть їх на сковороді або в духовці. Потім викладіть на них капустяний салат, курку та руколу.
jamieoliver.com складові
Для бутерброду:
- 2 скибочки хрусткого хліба;
- 2 скибочки шинки;
- 2 скибочки твердого сиру;
- 1 велике яйце.
Для соусу бешамель:
- 25 г вершкового масла;
- 1 столова ложка просіяного борошна;
- 125 мл молока;
- 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
- щіпка меленого мускатного горіха;
- морська сіль – за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком.
Приготування
Спочатку приготуйте соус бешамель. Для цього в невеликій каструлі на середньому вогні розтопіть половину вершкового масла. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і розмішайте до однорідної консистенції. Помалу вливайте в каструлю молоко, постійно помішуючи. Готуйте суміш на повільному вогні ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне. Потім додайте гірчицю, мускатний горіх, сіль і перець, перемішайте і зніміть з вогню.
Злегка підсмажте хліб із двох боків. Викладіть на кожен шматочок скибочки шинки та сиру та полийте соусом бешамель. Помістіть бутерброди на гриль або в мікрохвильову піч, щоб сир розплавився.
Тим часом розтопіть на сковороді залишки вершкового масла|мастила| і підсмажте яйце. Покладіть бутерброди на тарілку і викладіть яєчню.
jamieoliver.com складові
- 4 маленькі помідори;
- 1 перець чилі;
- трохи оливкової олії;
- морська сіль – за смаком;
- 410 г консервованого нуту;
- мелений чорний перець – за смаком;
- ½ лимона;
- 3 мисливські ковбаски;
- 4 круглі булочки;
- кілька листочків руколи.
Приготування
Наріжте помідори дрібними кубиками, а чилі тонкими маленькими смужками, попередньо видаливши з овочів насіння. Змішайте помідори і майже весь чилі, збризкайте оливковою олією, приправте сіллю і перемішайте.
Злийте рідину з консервованого нуту та промийте його. Викладіть нут у сотейник та прогрійте на середньому вогні, періодично помішуючи. Потім додайте сіль, перець, цедру та сік лимона та трохи оливкової олії. Подрібніть суміш у блендері або за допомогою вилки до однорідності. Змішайте нут з помідорами та чилі.
Наріжте мисливські ковбаски по діагоналі на шматочки завтовшки приблизно 5 мм. Підсмажте їх на розпеченій сковороді близько 3-5 хвилин. Куточки ковбасок повинні трохи обвуглитися.
Розріжте булочки вздовж і викладіть на них суміш із нуту, підсмажені ковбаски, рукколу і чилі, що залишився.
jamieoliver.com складові
- 150 г стручкової квасолі;
- 2 пір'їна зеленої цибулі;
- 1 столова ложка волоських горіхів;
- 1½ столової ложки оливкової олії;
- морська сіль – за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 4 скибочки житнього хліба;
- 50 г козячого сиру.
Приготування
Наріжте кружальцями стручкову квасолю і зелену цибулю. Злегка підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді, потім викладіть їх і подрібніть.
Підігрійте на сковороді столову ложку оливкової олії. Додайте|добавляйте| квасолю і цибулю і підсмажуйте 4 хвилини, поки|доки| вони не розм'якшуться. Приправте сіллю та перцем.
Підсмажте хліб із двох сторін. Потім викладіть на нього суміш квасолі та цибулі, розкрошений козячий сир та горіхи і збризкайте оливковою олією.
Рецепти Гордона Рамзі
gordonramsay.com складові
- кілька столових ложок оливкової олії;
- 700 г філе яловичини;
- морська сіль – за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 1 головка часнику;
- 3–4 гілочки чебрецю;
- трохи вершкового масла;
- ½ червоної цибулини;
- 2 перці чилі;
- 250 г червоних та жовтих помідорів чері;
- 1-2 чайні ложки бальзамічного оцту;
- трохи листя базиліка;
- 3 столові ложки майонезу;
- 3 чайні ложки зернистої гірчиці;
- 12 скибочок чіабатти;
- 12 листя салату.
Приготування
Розігрійте велику сковороду та налийте в неї пару столових ложок оливкової олії. Натріть сіллю і перцем філе і підсмажуйте на сильному вогні по 1-2 хвилини з кожного боку. Яловичина має набути коричневого відтінку.
Додайте в сковороду розрізану поперек голівку часнику та чебрець і перекладіть на них м'ясо. Розтопіть у цій же сковороді вершкове масло|мастило| і полийте їм філе.
Поставте сковороду з філе в духовку, що розігріта до 200 °C, на 15–17 хвилин. М'ясо має вийти сируватим. Вийміть м'ясо з духовки, накрийте фольгою і дайте йому охолонути протягом 15 хвилин, періодично поливаючи жиром зі сковороди.
У цей час приготуйте соус. Для цього розігрійте на сковороді оливкову олію, додайте подрібнену цибулю та чилі (без насіння) та підсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин. Викладіть до овочів помідори, що розрізають навпіл, посоліть, поперчіть і готуйте ще 6-8 хвилин, поки помідори не почнуть розм'якшуватися. Влийте оцет, зменште вогонь і тушкуйте соус приблизно 6 хвилин. Потім додайте нарізане листя базиліка та спеції, перемішайте і викладете в миску.
В іншій мисці змішайте майонез та гірчицю. Збризкайте скибочки чіабатти оливковою олією, посоліть, поперчіть і підсмажте на розпеченій сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку.
Розріжте філе яловичини на шість шматочків.
Змастіть кожну скибочку чіабатти майонезно-гірчичною заправкою і покладіть зверху по листочку салату. На шість скибочок викладіть шматочки філе та томатний соус. Накрийте їх хлібом (салатом вниз) і розріжте навпіл.
gordonramsay.com складові
- 1 маленька цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- трохи оливкової олії;
- 1 чайна ложка меленого перцю чилі;
- морська сіль – за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 75 г панірувальних сухарів;
- 3-4 столові ложки молока;
- 500 г яловичого фаршу;
- 3 помідори;
- ½ червоної цибулини;
- кілька гілочок кінзи;
- 1 чайна ложка білого винного оцту;
- щіпка цукру;
- 4 довгасті булочки;
- 2 кульки моцарели.
Приготування
Подрібніть цибулю і часник і підсмажте їх на оливковій олії протягом 5 хвилин, поки вони не розм'якшуються і не набудуть золотистого відтінку. Додайте до овочів мелений чилі, сіль та перець і перекладіть у миску.
В іншій мисці змішайте панірувальні сухарі, молоко, сіль та перець. Перемішайте отриману суміш із підсмаженими овочами та фаршем. Вологими руками зліпите з маси, що вийшла, кілька діаметром приблизно 4 см і залиште їх на півгодини.
Потім розігрійте на сковороді оливкову олію та підсмажте фрикадельки на середньому вогні протягом 10 хвилин. Вони повинні просмажитись і покритися золотистою скоринкою. Поки готуються фрикадельки, дрібно наріжте помідори, червону цибулю і кінзу і перемішайте з оцтом і цукром.
Розріжте булочки вздовж і трохи підсушіть зрізи на грилі або сковороді. На половину булочок викладіть фрикадельки і полийте жиром зі сковорідки, де вони готувалися. Зверху покладіть шматочки моцарелли і відправте в духовку (режим «Гриль») або мікрохвильову піч, щоб сир розплавився.
Потім викладіть томатну заправку, накрийте половинками булочок і злегка придавіть готові бутерброди.
gordonramsay.com складові
- 2 маленькі цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- кілька гілочок петрушки;
- 700 г яловичого фаршу;
- 1 яйце;
- трохи соєвого соусу;
- 2 скибочки білого хліба;
- 75 мл молока;
- 1½ чайної ложки сушеного орегано;
- морська сіль – за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- трохи оливкової олії;
- 400 г м'якоті томатів;
- кілька гілочок базиліка;
- 6 довгастих булочок;
- 150 г сиру чеддер.
Приготування
Подрібніть 1 цибулину та 2 зубчики часнику, порубайте половину петрушки. Додати фарш, збите яйце, соєвий соус, розмочений у молоці хліб, 1 чайну ложку орегано, сіль і перець. Добре перемішайте.
Вологими руками зліпите з фаршу 18 фрикадельок. Викладіть їх на лист, покритий фольгою, і запікайте 20–25 хвилин у розігрітій до 200 °C духовці. Фрикадельки повинні повністю пропікатися.
Тим часом налийте в сковороду оливкову олію та поставте її на середній вогонь. Подрібніть цибулину та 1 зубчик часнику та викладіть у сковороду. Додайте ½ чайної ложки орегано, сіль, перець та м'якоть томатів. Перемішайте, накрийте кришкою і готуйте 10-15 хвилин|мінути| до загустіння. Потім додайте в соус рубану петрушку, що залишилася, і подрібнене листя базиліка. Зніміть сковороду із вогню.
Готові фрикадельки викладіть у томатний соус і перемішайте. Надріжте булочки вздовж. Покладіть у кожну по 3 фрикадельки, томатний соус та тертий сир. Надішліть бутерброди в духовку (режим «Гриль») або мікрохвильову піч на 5 хвилин, щоб сир розплавився.
Рецепт Марти Стюарт
marthastewart.com складові
- 5 столових ложок несоленого вершкового масла;
- ½ маленької цибулини;
- ½ склянки борошна, що просіює;
- 1½ склянки молока;
- 2 столові ложки твердого твердого сиру + ½ склянки для посипання;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 4 скибочки житнього хліба;
- 2 невеликі помідори.
Приготування
Викладіть у сотейник 2 столові ложки вершкового масла|мастила| і розтопіть їх на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю і підсмажуйте її 2 хвилини, поки вона не розм'якшиться. Всипте муку|борошно| і готуйте ще хвилину, періодично помішуючи. Влийте молоко та помішуйте ще 2 хвилини, поки суміш не загусне.
Зніміть сотейник із вогню. Додайте 2 столові ложки тертого сиру, сіль, перець та добре перемішайте соус.
Підсмажте хліб з двох сторін і намажте його вершковим маслом, що залишилося. Викладіть на кожну скибочку по 2 столові ложки сирного соусу і по 3 тонкі кружечки помідора. Посоліть і поперчіть до смаку.
Посипте бутерброди тертим сиром і поставте в мікрохвильову піч, щоб він розправився. Перед подачею приправте блюдо меленим перцем.
Перетворюємо піцу «Маргарита» на гарячий бутерброд
Бутерброд «Маргарита», приготовлений на грилі, відмінний додаток до шашлику, гамбургерамта іншого м'яса, коли є бажання приготувати обід на грилі. Хліб, моцарелла, помідори та базилік – поєднання продуктів, яке можна знайти у піца «Маргарита», один з моїх улюблених видів піци. Найсмачнішу «Маргариту»можна знайти у ресторанах, де є кам'яна піч, і піцу готують на вогні. Вогонь створює хрумку основу піци, а дим додає смаку пікніка. Бутерброд «Маргарита»– це лінивий варіант піци «Маргарита».
З підготовкою бутерброду впораються навіть ваші маленькі помічники. Найскладнішим завданням може стати нарізка моцарели. Чим тонше сир буде нарізаний, тим краще. Якщо не вдається нарізати сир тонко, то не вийде його повністю розплавити, перш ніж хліб почне підгоряти. У цьому випадку можна помістити бутерброд на кілька секунд у мікрохвильову піч. Але навіть якщо сир і не розплавився повністю, то все одно буде чудовий смак – легкий, свіжий, пікантний.
І найприємніша новина, гарячий бутерброд «Маргарита» можна приготувати і без гриля, як описано в рецепті. Причому навіть не доведеться додавати масло на сковороду. Потрібно просто трохи підсушити за невисокої температури, щоб сир розтанув, а на хлібі утворилася скоринка. «Смаку пікніка» не вийде через відсутність диму, але смачний гарячий бутербродгарантовано.
складові
На два бутерброди:
хліб – 4 шматочки
часник – 1 зубок (великий)
сир моцарелла – близько 100 г
помідор – 1 шт. (Великий)
листя свіжого базиліку – 4-6 шт.
оливкова олія – 2 ст. л.
чорний перець – за смаком
Приготування
Натираємо часником поверхню хліба із двох сторін. Сир та помідори нарізаємо на тонкі платівки. Викладаємо два шматочки хліба на робочу поверхню, зверху кладемо половину кількості сиру, помідор, 2-3 листочки базиліка, присипаємо чорним меленим перцем (за бажанням).
Додаємо залишок сиру та накриваємо хлібом. Змащуємо поверхню бутерброду оливковою олією. Зручно використовувати для цього пензлик для змащування тіста перед випіканням. Також можна трохи присипати чорним меленим перцем для більш вираженого смаку.
Поміщаємо бутерброд на гриль (або сковороду), змащеною олією стороною. Температура має бути невисокою. Смажимо 3-4 хвилини, поки сир не почне плавиться, а на хлібі не утвориться скоринка. Змащуємо другу поверхню бутерброду і додаємо за бажанням трохи перцю, перевертаємо і обсмажуємо другу сторону до золотистого кольору.