Як відкрити закусочну з мінімальними інвестиціями? Значення слова закусочна у словнику російської ожегова Невелика закусочна 5

Про те, як відкрити закусочну з мінімальними інвестиціями – покроковий план дій із готовими розрахунками.

♦ Капітальні інвестиції – 900 000 руб.
♦ Окупність – 1 рік

Ще років 10 тому ми дивувалися, коли бачили, що герої іноземних фільмів та серіалів практично ніколи не їдять удома, а весь час – у ресторанах, фаст-фудах та інших закладах громадського харчування.

Минули роки, і ритм сучасного життя став настільки швидким, що мало хто має час на повноцінну готування. Ресторани – недешеве задоволення для рядових офісних працівників, студентів, школярів та молодіжних компаній, а ось асортимент та цінова політика закусочних – те, що потрібно.

Популярність цього закладу сьогодні настільки зросла, що все частіше бізнесмени замислюються про те, як відкрити закусочну, а не ресторан чи кафе.

У чому особливість закусочної роботи?

Деякі бізнесмени помилково вважають, що немає особливої різниці між закусочною та рестораном. Мовляв, і те, і те – заклади громадського харчування та достатньо знання спільних нюансів, щоби почати заробляти.

Це небезпечна помилка, тому що слід заздалегідь ознайомитися з тим, що можна і чого не можна робити, коли маєш закусочну.

Цей вид бізнесу має свої особливості:

Пам'ятайте про те, що основні клієнти закусочних – студенти, рядові офісні працівники, старшокласники, молоді сім'ї, тобто люди, дохід яких – нижчий за середній.
Цінова політика продається вами в закусочній продукції повинна бути розумною, тому що ви просто не зможете сформувати клієнтську базу.
Оскільки ціни в закусочній не можуть бути високими, багато бізнесменів, сподіваючись заощадити, економлять на продуктах.
Це робити не потрібно, тому що навіть якщо ви пропонуватимете несмачні страви у своїй закусочній задешево, клієнтів у вас не додасться.
Слід подбати про те, щоб клієнти могли брати їжу з собою на винос.
Дуже часто в закусочних обідають співробітники сусідніх офісів, які не мають часу, щоб цілу годину сидіти в ресторані. Тому вони роблять замовлення телефоном, а позику вже приходять до закладу забирати його, щоб пообідати на своєму робочому місці.
Перш ніж розпочати запуск бізнесу, слід продумати концепцію свого закладу.
Існує кілька видів закладів швидкого харчування, закусочна – не обов'язково забігайлівка для працівників заводів із несвіжим пивом, бувають інші варіанти.
Головне для вашого бізнесу – вибрати правильне місце, тому що низька прохідність вашої закусочної скоротить кількість клієнтів, чого не можна допускати, якщо ви дбаєте про прибуток.

Переваги та недоліки відкриття закусочної

Якщо ви не наважуєтеся почати бізнес без зважування всіх за і проти, то напевно вам буде цікаво дізнатися про всі переваги та недоліки закусочної.

Переваги закусочної:

великий капіталообіг за рахунок високого рівня відвідуваності закладу громадського харчування;
невеликі капітальні інвестиції для запуску стартапу;
закусочну можна відкрити не тільки в мегаполісі, а й у невеликих провінційних містах, там такі заклади теж користуються популярністю;
не потрібно орендувати чи купувати великі площі для відкриття закусочної;
гранично просте меню, з яким впорається навіть кухар-початківець, а значить, можна заощадити на зарплаті співробітникам;
закусочна - бізнес, на багатьох складових якого можна заощадити: інтер'єр, меблі, посуд і т.д.

Недоліки закусочної:

закусочну можна назвати міні-проектом у бізнесі, тому що вона не приносить величезних заробітків своєму власнику;
заклади громадського харчування, хай навіть закусочні, мають досить складну реєстраційну процедуру;
відкривати закусочну на околицях міста немає сенсу, потрібно шукати приміщення ближче до центру та ділових районів, а отже, на оренді не вдасться заощадити.

Види закусочних, які можна відкрити у своєму місті

Чого не можна робити, відкриваючи закусочну, то це не розібратися з тим, які види цих закладів громадського харчування бувають. Орієнтуватися варто на суму капітальних інвестицій, які є у вас.

Закусочні загального типу.
Згадайте американські фільми та показані там закусочні: простий інтер'єр, невибагливі страви, нахабні офіціантки, низькі ціни, пластикові столи та стільці. Щось подібне можете відкрити й ви.
Спеціалізовані закусочні.
Це може бути пельменна, або варенична, або чебуречна, або будь-який заклад, зіркою якого є одна страва.
Щоб розширити клієнтську базу, можна запитувати відвідувачів, чого їм ще хотілося б бачити в меню, крім тих же вареників або пельменів: супи, салати, закуски і т.д.
.
Подібний заклад громадського харчування теж можна віднести до закусочних через схожість меню, цінової політики та контингенту.
Для фаст-фуду взагалі не потрібні офіціанти, оскільки тут працює система самообслуговування.
Такі закусочні мають сьогодні величезний попит.
Закусочна на колесах.
Цей міні-бізнес підійде для людей із невеликими капітальними інвестиціями.
В основному доведеться витратитись на фургон та обладнання для готування.
Меню таких закусочних гранично просте: салати, тости, хот-доги, гамбургери, пиріжки, шаурми і т.д.

Маркетингові особливості відкриття закусочних

«У середньому, заголовок читають уп'ятеро частіше, ніж текст. Більшість людей, як відомо, читають лише заголовки. Звідси випливає, що якщо ви не заявили про товар у заголовку, ви втратили 80% своїх грошей.
Девід Огілві

Про маркетингові особливості бізнесу потрібно подбати ще на етапі роздумів про те, як відкрити закусочну. Прибуток власників кафе, ресторанів та закусочних безпосередньо залежить від кількості клієнтів.

Щоб збільшити кількість відвідувачів, потрібно сформувати конкурентні переваги та провести грамотну рекламну кампанію.

Конкурентні переваги бізнесу

Низькі ціни, щоб навіть люди з невеликим місячним доходом могли відвідувати вашу закусочну.
Гарна якість страв.
Недолік продукції більшості закусочних у тому, що їхні страви прісні та несмачні.
Не повторюйте таких помилок, пам'ятайте, що за допомогою спецій та зелені навіть з картоплі та капусти можна приготувати шедевр.
Ввічливе обслуговування.
Нехай у вас обслуговуються не політики та зірки, а бідні студенти-амеби та офісний планктон – це не привід хамити їм усім.
Програма знижок для тих, хто у вас щодня.
Використання тільки свіжих продуктів та чистота на кухні.
Великий вибір страв, щоб любителі м'яса, риби, солодощів, вегетаріанці, віруючі, клієнти різних статей та віку могли знайти у вас страву собі до душі.
Зручне розташування закусочної.
Окраса залу закладу в період свят.
Проведення різноманітних акцій у вашому закладі.
Наприклад, з 21.00-22.00 надається знижка на меню 30%.
Нехай і недорогий, але симпатичний інтер'єр, щоб студенти та школярі могли приводити до вашого закладу дівчат на побачення.

Реклама бізнесу

Дорога рекламна кампанія закусочної не потрібна.

Якщо ваш бізнес дуже скромних масштабів, то достатньо кількох оголошень на місцевому радіо (там дешевше) та в газетах. Можна підстрахуватися роздачею листівок у людних місцях, інформуючи мешканців міста про те, що у вас можна смачно та недорого поїсти.

А ось інтернет для реклами закусочної потрібно використовувати по максимуму. Зареєструйтесь на міському форумі, створіть сторінку свого закладу у соціальних мережах. Це не коштуватиме вам жодної копійки, зате про вашу закусочну дізнається безліч потенційних клієнтів, адже саме молодь – головні клієнти.

Календарний план відкриття закусочної

Багато часу в реалізації вашого бізнес-проекту заберуть бюрократичні зволікання: реєстрація, взяття дозволів, підписання договорів. Чимало доведеться витратити сил на пошук відповідного приміщення, його ремонт та закупівлю обладнання.

Відкрити закусочну за кілька місяців не вийде навіть за великого бажання, запуск такого стартапу може тривати до півроку.

Етап	Січень	Лют	Бер	квіт	Травень
Реєстрація бізнесу та отримання необхідних дозволів
Оренда чи покупка приміщення, ремонт у ньому
Купівля обладнання та меблів
Набір персоналу закладу
Реклама бізнесу
Відкриття закусочної

Як відкрити невелику закусочну: основні етапи з розрахунками

Бізнесмени-новачки не завжди знають, з чого розпочати запуск стартапу.

Приміщення та його ремонт

Для своєї закусочної ми орендуємо 50 кв. метрів у торговому центрі. Оскільки цей центр збудований нещодавно, то ремонту він не вимагає, та й власники не дозволяють орендарям суттєво змінювати вигляд торгових площ.

І все ж слід подбати про інтер'єр закладу: розвісити кольорові та чорно-білі веселі зображення на стінах, купити яскраві пластикові меблі, оригінальні світильники. Цього достатньо, щоб зробити інтер'єр своєю закусочною небанальним, але вам все це обійдеться в копійки.

60–65% оренду для закусочної площі потрібно відвести під обідню залу, решту – кухня та службові приміщення.

Оскільки кожен поверх торговельного центру обладнаний санвузлами, то ви можете заощадити на облаштуванні окремого санвузла для своєї закусочної, щоправда, так сильно економити не варто.

Кухню закладу можна зробити напіввідкритою, такий хід більше приверне до вас клієнтів.

Обладнання приміщення для закусочної

Закупівля меблів для залу закладу обійдеться вам недорого, тому що достатньо придбати недорогі пластикові меблі (10 столів, 70 стільців) та 5 вішалок.

Все це буде коштувати вам 40 000-50 000 рублів.

Виділіть кошти на кондиціонер, щоб ваші клієнти не страждали від спеки. Це ще 10000 рублів.

Облаштування санвузла - теж не дуже витратна справа: в 20 000 рублів вдасться вкластися.

Не забудьте купити стелажі та шафи для зберігання продуктів, а також обставити хоча б мінімальним набором меблів (шафки для перевдягання, стіл, стільці) кімнату для персоналу закладу. Бюджет - 40 000 рублів.

А ось на закупівлю спеціального обладнання для кухні та зали доведеться витратити чимало:

Стаття витрат	Сума (руб.)
Разом:	550 000 руб.
Кухонні плити	40 000
Фрітюрниця	20 000
Кавомолка та кавоварка	20 000
Холодильні установки	100 000
Гриль	10 000
Кухонний комбайн	30 000
Духова шафа	30 000
Витяжки	50 000
Обробні, роздавальні столи та інші робочі поверхні для кухні	30 000
Каструлі, сковорідки, обробні дошки, миски та інше	70 000
Посуд для клієнтів (різноманітні тарілки, ножі, виделки, ложки)	40 000
Вітрина	40 000
Касовий апарат	10 000
Інше обладнання	60 000

Як бачите, щоб повністю обладнати свій заклад вам потрібно мати близько 700 000 рублів.

Сума не така вже й велика, якщо порівнювати з тим самим рестораном, але все одно потребує часу для збирання грошей.

Меню закусочної

При формуванні меню закладу орієнтуйтеся не лише на свої уподобання, а й на уподобання своїх потенційних клієнтів.

Завітайте до кількох великих фаст-фудів вашого міста, подивіться на асортимент їхньої продукції, що користується найбільшим попитом у клієнтів.

Також під час формування меню слід враховувати концепцію вашого закладу.
Якщо ви відкрили бізнес у спальному районі, то без продажу алкоголю не зможете втриматися на плаву, а ось меню у цьому випадку можна зробити максимально просте: пару салатів, бутерброди, пельмені-напівфабрикати тощо.

Оскільки наша закусочна вестиме свою діяльність без продажу алкоголю, то нам потрібно основний наголос зробити на смачних стравах.

Щодня в меню фаст-фуду:

2–3 види перших страв;
5-6 видів салатів;
7–10 видів м'ясних, рибних та овочевих основних страв;
2–3 види гарніру;
3-5 видів десертів;
напої: кава, чай, компот, соки.

Усі страви у закладі готуватимуться заздалегідь та зберігатимуться холодними чи гарячими.

Холодні закуски виставлять на вітрину, щоб самі клієнти могли їх брати, а гарячі страви клієнту доведеться замовити, підійшовши до стійки.

Столові прилади, спеції та хліб клієнт бере самостійно.

Коли набір страв сформований, клієнт із підносом підходить до каси та розплачується.

Як тільки ви повернете капітальні інвестиції, вкладені в бізнес, можна подумати про розширення меню та внесення в нього страв, приготування яких клієнту потрібно почекати, наприклад, піца або млинці.

Пропонуємо подивитися на креативний дизайн, меню та пропозиції

невеликий французької закусочної

і взяти собі на замітку:

Персонал для закусочної

Наша закусочна працюватиме без вихідних із 10.00–22.00.

При такому графіку роботи нам знадобиться дві зміни співробітників, що працюватимуть 3/3 дні.

1 зміна – 3 кухарі, 2 продавці-офіціанти, 1 касир, 1 прибиральниця.

Функції бухгалтера і керівника виконуватиме спочатку сам власник закусочної.

	К-ть	Оклад (руб.)	Разом (крб.)
		Разом:	198000 руб.
Кухарі	6	17 000	102 000
Продавці-офіціанти	4	13 000	52 000
Касир	2	13 000	26 000
Прибиральниця	2	9 000	18 000

Витрати на відкриття та утримання закусочної:

Тепер підрахуємо, скільки нам доведеться витратити грошей, щоб відкрити нашу закусочну і яка сума йтиме на щомісячне утримання закладу.

Таблиця витрат на відкриття закусочної

Таблиця щомісячних витрат на утримання закусочної

Окупність та доходи закусочної

Експерти оцінюють рентабельність цього бізнесу в 65%, тобто цілком реально зробити свою закусочну прибутковою.

Хороші щомісячні доходи можна отримувати, якщо щодня ваш заклад буде відвідувати щонайменше 100 клієнтів.

Домогтися такого показника у будні дні буде набагато простіше, ніж у вихідні, оскільки у суботу та неділю студенти не навчаються, а офіси не працюють.

Припустимо, що у вихідні дні відвідуваність фаст-фуду падає о пів на половину. Оскільки ціни в закусочній повинні бути невисокими, то середній чек становитиме 150-250 рублів.

Підраховуємо середньомісячний прибуток закладу громадського харчування:

	К-ть днів у місяці	К-ть відвідувачів (на місяць)	Сума середнього чека (у руб.)	Підсумкова сума (у руб.)
			Разом:	520 000 руб.
Будні дні	22	2 200	200	440 000
Вихідні	8	400	200	80 000

Ми вже підрахували, що наші місячні витрати становлять близько 300 000 рублів, тобто чистий прибуток нашого фаст-фуду складе не менше 200 000 рублів.

Звичайно, відвідуваності 100 осіб на день ви зможете досягти після 4-6 місяців роботи закладу, тому що перший квартал діяльності для закладів громадського харчування не прибутковий.

Якщо вже через півроку роботи прибуток вашого бізнесу становитиме 200 000 рублів на місяць, то окупити капітальні інвестиції ви зможете якнайбільше через рік після запуску стартапу. Погодьтеся, таких показників достатньо, щоб відкрити закусочну.

Корисна стаття? Не пропустіть нові!
Введіть e-mail та отримуйте нові статті на пошту

Закусочна в Енциклопедичному словнику:
,-ой, ж. Невелике торгове підприємство з продажем закусок, нескладних гарячих страв.
Закусочна у словнику Синонімів російської:
бар, бістро, млинець, буфет, грилетта, забігайлівка, кафетерій, пельменна, пиріжкова, піцерія, пончикова, пишкова, сосискова, трактир, харчевня, чебуречна, …
Закусочна у Новому тлумачно-словотвірному словнику російської Єфремової:
Закусочна у Словнику російської мови Лопатіна:
закусочна, …
Закусочна у Повному орфографічному словнику російської:
закусочна, …
Закусочна в Орфографічному словнику:
закусочна, …
Закусочна в Тлумачному словнику Єфремової:
закусочна ж. Їдальня, в якій подаються закуски, страви, що не вимагають складного…
Закусочна у Новому словнику російської Єфремової:
ж. Їдальня, в якій подаються закуски, страви, що не вимагають складного…
Закусочна у Великому сучасному тлумачному словнику російської мови:
ж. Підприємство харчування, в якому подаються закуски та страви, що не вимагають складного …
РЕСТОРАН, ДЕ ПОДАЮТРИБУ З СМАЖЕНОЮ КАРТОШКОЮ; "ГАРРІ РЕМСДЕН" у Книзі рекордів Гіннеса 1998 року:
Найбільша у світі закусочна, де подають рибу зі смаженою картоплею, це ресторан Гаррі Ремсденана Уайт-Крос, Гізлі, гр. Західний Йоркшир, …
Шалман
- 1) пивна, закусочна, 2) злодійська ...
ТОШНИЛІВКА у Словнику злодійського жаргону:
- закусочна, …
СИНЕНЬКА у Словнику злодійського жаргону:
- 1) п'ятирублева купюра, 2) …
КРУЖАЛО у Словнику злодійського жаргону:
- пивна, …
Ковбаси у Книзі про смачну та здорову їжу:
Найбільший вид і пряний, тонкий аромат ковбас, копченостей, шинки, паштетів, сосисок збуджує апетит. У продаж випускається понад сто сортів різних видів.
ПОЛОНСЬКА у Літературній енциклопедії:
Єлизавета Григорівна – радянська поетеса, нарисистка, письменниця для дітей. Рід. у Варшаві, у сім'ї інженера. Літ-у діяльність розпочала з …
ТРАКТИР
(від латів. tracto - пригощаю) готель, заїжджий двір з рестораном, харчевнею. Пізніше – ресторан нижчого розряду, харчевня, закусочна з продажем.
БІСТРО у Великому енциклопедичному словнику:
(франц. bistro) закусочна, маленький ресторан, головним чином …
БІСТРО
(франц. bistro), невелика закусочна, …
БАР (НЕВЕЛИКИЙ РЕСТОРАН) у Великій радянській енциклопедії, БСЕ:
(англ. bar), невеликий ресторан (або частина ресторану), закусочна, де відвідувачів обслуговують за стійкою. Бармен - власник бару або керівник.
АМЕРИКАНІЗМИ у Великій радянській енциклопедії, БСЕ:
лексичні, фонетичні та граматичні особливості англійської мови в США, що є порівняно нечисленними відхиленнями від британської літературної норми. К А. …
Кафетерій
[іспанське cafeteria] …
БУФЕТ в Енциклопедичному словничку:
1. довгий стіл або стійка для продажу закусок та напоїв, а також невелика закусочна. бу-фетчик – продавець при буфеті. 2. …
БІСТРО в Енциклопедичному словничку:
неск., с. у деяких країнах: закусочна невеликий ресторан. Порівняй: бар i, духан, кафе, кафетерій, остерія, паб, піцерія, салун, таверна, шинок, …
ЧЕБУРЕК в Енциклопедичному словничку:
а, м. Східна страва - великий пиріжок із тонко розкочаного прісного тіста з начинкою з баранини та гострих приправ. Чебуречний …
ХАРЧІ в Енциклопедичному словничку:
їй, од. харч, а, м. простий. Їжа, їжа. На своїх харчах. Харчівня (устар.) – трактир, закусочна з простими та дешевими …

Як відкрити закусочну? Розглянемо покрокове посібник з відкриття даного бізнесу.

Покроковий план відкриття закусочної

Перше, що потрібно зробити, це визначитися із загальною концепцією майбутнього закладу. На що буде схожий ваш заклад, який у ньому буде асортимент продукції, де він розташовуватиметься, хто буде основним споживачем тощо.

Також слід розуміти, що закусочна відрізняється від того ж кафе тим, що в ній продаються страви нескладного приготування, які можна споживати буквально «на ходу». При цьому розмір приміщення не відіграє важливої ролі, головне щоб у ній було кілька столів та стільців, можна навіть пластикових, за якими можна швидко перекусити.

Загалом закусочні поділяються на два типи: спеціалізовані та загального типу. Спеціалізовані мають на увазі продаж певного асортименту продуктів, тому їх коротко називають: пельменна, пиріжкова, чебуречна, пончикова, шашлична і т.д. Загальний тип, зрозуміло, продає величезний асортимент різних товарів.

Який тип закладу кращий? Це залежить від безлічі факторів, таких як місце розташування об'єкта, розмір наявних коштів на відкриття бізнесу, потенційне коло відвідувачів, наявність конкурентів та багато іншого.

Пошук інвестицій

І так ми визначилися з концепцією та стилем закладу — далі слід подбати про пошук джерел фінансування проекту.

Можливими джерелами фінансування можуть бути:

Банківський кредит;
Участь у програмах державної підтримки бізнесу;
Пошук приватного інвестора на основі грамотно складеного бізнес-плану вашого бізнесу;
Особисті заощадження.

Скільки потрібно грошей для відкриття закусочної

В цілому, для відкриття невеликої закусочної в орендованому приміщенні знадобиться інвестицій від 450 тис. рублів:

Ремонт приміщення – 100 тис. рублів (якщо необхідний);
Торговельне обладнання, мік. піч, гриль тощо - 90 тис. рублів;
Столи, стільці – 30 тис. рублів;
Дозвільна документація та організаційні витрати - 30 тис. рублів;
Створення первісного асортименту – 150 тис. рублів;
Інші витрати, зокрема. створення дизайну, реклама, транспортні витрати – 50 тис. рублів.

Пошук приміщення

Наступний крок – пошук відповідного приміщення. Найкращими місцями для розміщення таких об'єктів є:

авто та залізничні вокзали;
студентські містечка;
траса з великим трафіком далекобійників (придорожній сервіс);
центральні вулиці, де розташовано багато офісних будівель.

Для відкриття невеликого закладу достатньо знайти приміщення площею 30м2. Бажано, звичайно, щоб орендна плата відповідала місцерозташуванню закусочної. Тобто якщо оренда висока, то і трафік відвідувачів до вашого закладу теж має бути високим, інакше працюватимете собі на збиток. Тому перед тим, як взяти приміщення в оренду, слід провести хоча б невелике маркетингове дослідження, визначити коло потенційних клієнтів та передбачувану ємність ринку.

При цьому важливо враховувати, що приміщення має відповідати всім нормам СЕС та обладнане системою протипожежної безпеки.

Реєстрація діяльності

Після того, як знайдено інвестиції та приміщення, можна приступати до реєстрації діяльності.

Як організаційно - правової форми може бути як індивідуальне підприємництво, так і товариство з обмеженою відповідальністю(юр особа).

Загалом, для невеликої закусочної достатньо відкрити ІП, так як і витрати на реєстрацію значно менші ніж на ТОВ, і процедура відкриття займе максимум 7 днів. Ознайомитись з інструкцією з відкриття ІП та ТОВ можна на нашому сайті у розділі статті про бізнес.

Яку систему оподаткування вибрати

Після реєстрації ІП протягом 5 днів необхідно подати заяву про перехід на спеціальний податковий режим, УСН, ЕНВД або купити патент. Якщо це не зробити під час, то ви залишитеся на класичній системі оподаткування і сплачуватимете всі податки, включаючи ПДВ, податок на прибуток і т.д. Який режим краще вибрати? Читайте у статті: вибір системи оподаткування.

Асортимент продукції, укладання договорів

Важливим моментом є укладання договорів про постачання товарів у заклад. Так як приміщення в більшості випадків буде не великим і не пристосованим для приготування страв та випікання пиріжків, необхідно постачати цю продукцію від місцевих виробників. Частина продукції може поставлятися у вигляді напівфабрикатів, наприклад, пельмені, чебуреки, листкові тістечка. Решта супутнього товару (шоколад, напої тощо) може постачатися від місцевих оптових постачальників вашого міста. Націнка на товар у закусочній середньому становить 30%.

Також слід продумати питання з охороною вашого закладу та укласти договір із охоронною компанією, а також встановити «тривожну кнопку» та сигналізацію у приміщенні.

Яке обладнання вибрати для закусочної

Після того, як зареєстрована діяльність та укладені всі договори, можна приступати до придбання обладнання та добору персоналу. До основного обладнання належать:

Стелажі;
Вітрини;
Холодильне обладнання;
Печі;
Тостери, соковижималки;
Міксери, фритюрниці, кавоварки;
Торгові меблі;
ККМ (необов'язково);
Кухонний інвентар, спец. одяг для персоналу та інше.

Підбір персоналу

Далі потрібно підібрати майбутніх працівників вашого закладу. До основного персоналу закусочної відносяться кухар, продавці-офіціанти та адміністратор. На початковому етапі відкриття бізнесу функцію адміністратора зазвичай виконує підприємець чи довірена особа. До іншого персоналу належать бухгалтер та прибиральниця, яких можна прийняти на 0,5 ставки за цивільно-правовим договором або взагалі взяти дані послуги на аутсорсинг.

З метою мотивації ваших співробітників слід встановити їм оклад + премію за добрі показники виручки та прибутку закладу.

Скільки можна заробити

Спробуємо порахувати, скільки можна заробити на закусочній. Дохід залежатиме від відвідуваності. За добре поставленої справи на місяць можна заробляти 250-270 тисяч рублів. Чистий прибуток становитиме 20-25% від доходу. Бізнес має окупитися протягом року.

Який КВЕД вказати при реєстрації бізнесу

Під час реєстрації бізнесу необхідно вказати код КВЕД. Для закусочної потрібен код ЗКВЕД - 55.30 - «Діяльність ресторанів та кафе». Цей код підійде практично для будь-якого закладу, який працює у форматі кафе, у тому числі й для закусочної.

Які потрібні документи для відкриття закусочної

Потрібно буде підготувати пакет документів для реєстрації бізнесу. Обов'язковими є дозвільні документи ДПІ та СЕС. Без них відкривати закусочну не можна. Потрібні є договір оренди приміщення, договір з комунальними службами та договір з постачальниками продукції.

Чи потрібний дозвіл на відкриття закусочної

Ліцензія потрібна лише в тому випадку, якщо продаватиметься алкогольна продукція. Якщо їх продаж не планується, жодних спеціальних дозволів не потрібне. Досить дозвільних документів від Росспоживнагляду.

Технології бізнесу: особливості меню

Незважаючи на те, що закусочна відноситься до точок швидкого живлення, слід добре продумати меню. До нього повинні входити перші та другі страви, закуски, десерти, різні напої. Щоб збільшити виторг, можна включити торгівлю алкогольними напоями, хоч би пивом. Але для цього буде потрібна ліцензія, для отримання якої потрібен додатковий пакет документів.

Сподобалася стаття? Поділіться їй

Роздрукувати статтю